맨셸리(Manchurian)는 중국 만주 지역을 기원으로 하는 요리 스타일 및 요리법을 가리키는 용어이다. 이 요리는 주로 중국 대륙에서 유래하였으며, 특히 만주 지역의 전통 요리에서 영향을 받았다. 맨셸리 요리의 특징은 풍부한 양념과 다양한 재료의 사용으로, 간장, 화자오(산초) 등의 향신료가 자주 사용된다.

맨셸리 요리는 북동아시아의 다른 지역 요리와의 혼합이 이루어진 결과로, 특히 한국에서는 '맨주'라는 이름으로도 알려진 대표적인 요리로 자리 잡았다. 대표적인 맨셸리 요리에는 맨주리안 폭찹(Manchurian Chicken) 또는 맨주리안 밀프레드(Manchurian Fried Rice)와 같이 튀김 및 볶음 요리가 포함된다.

또한, 맨셸리 요리는 고기, 해산물, 채소 등 다양한 재료를 활용할 수 있으며, 각 요리는 고유한 조리법과 맛을 가지고 있다. 일반적으로 매콤하고 달콤한 소스와 함께 제공되어 풍성한 맛을 자랑하며, 맥주나 소주와 같은 주류와 곁들여 즐기기도 한다. 이러한 요리는 중국 및 한국 외에도 인도, 서양 등 여러 문화권에서도 인기를 끌고 있다.