마토바 진(Matoba Gin)은 일본의 전통적인 증류주로, 주로 홋카이도 지역에서 생산된다. 마토바 진은 일반적으로 쌀을 주요 원료로 하여 만들어지며, 일본식 진의 특징을 지닌다.

마토바 진은 일본의 전통적인 술 제조 방식과 현대적인 기술이 결합되어, 독특한 아로마와 맛을 지닌 제품으로 평가받고 있다. 이 진은 일반적으로 주정과 쌀로 만든 소주를 기반으로 하며, 다양한 식물성 재료와 향신료를 사용하여 풍미를 더한다. 주로 사용되는 재료는 칵테일에 적합한 전통적인 허브 및 향신료로, 그 중에는 유자, 쑥, 생강 등이 포함된다.

마토바 진은 일반적으로 스트레이트로 마시거나 얼음과 함께 제공되며, 모히토, 진 토닉 등 다양한 칵테일에도 활용된다. 이 술은 고유의 향과 맛 덕분에 국내외에서 높은 평가를 받고 있으며, 일본의 현대적인 주류 문화의 중요한 부분으로 자리잡고 있다. 마토바 진은 그 자체로도 즐길 수 있지만, 다양한 요리와 페어링하여 특별한 식사 경험을 선사하기도 한다.