마카롱(Macaron)은 프랑스의 대표적인 디저트 중 하나로, 두 개의 얇고 바삭한 머랭 비스킷 사이에 크림, ganache, 잼 등을 채워 넣은 형태의 과자이다. 마카롱의 주재료는 아몬드 가루, 설탕, 달걀 흰자이며, 다양한 색상과 맛을 지닌다.

마카롱의 기원은 이탈리아의 마카롱(Maccherone)에서 출발했으며, 16세기 중반 프랑스에 전해져 발전했다. 프랑스 파리의 유명한 제과점에서 다양한 맛과 스타일로 제작되며, 특히 프랑스의 파티시에들은 마카롱의 겉면이 부드럽고 속이 쫄깃한 식감을 만드는 기술로 유명하다.

마카롱의 종류는 다양하고, 가장 잘 알려진 것은 피스타치오, 라즈베리, 초콜릿, 레몬, 커피 등이다. 최근에는 다양한 기능성 재료나 독창적인 맛 조합이 추가되어 새로운 스타일로 진화하고 있다.

마카롱은 단순한 간식으로 소비되기도 하지만, 요리의 예술적인 표현으로도 인식되고 있어, 고급 디저트로 자리잡고 있다. 프랑스의 전통과 현대적 감각이 조화를 이루는 마카롱은 전 세계적으로 많은 사랑을 받고 있다.