마츠야마 달리아(학명: Dahlia variabilis)는 국화과의 식물로, 다채로운 색상의 꽃을 가진 다년생 초본 식물이다. 마츠야마 달리아는 일본의 마츠야마 지역에서 유래되었으며, 이 지역의 기후와 토양에서 최적의 성장 조건을 제공받는다.

마츠야마 달리아의 꽃은 다양한 색상, 형태와 크기를 가지며, 일반적으로 여름에서 가을에 걸쳐 피어난다. 꽃의 직경은 대개 5cm에서 30cm까지 다양하고, 꽃잎은 수십 개로 이루어진다. 식물은 높이가 60cm에서 1.2m 정도 자라며, 잎은 긴 타원형으로, 진한 녹색을 띤다. 뿌리는 구근 형태로 저장 에너지를 축적하며, 이는 다음 해의 생장에 기여한다.

마츠야마 달리아는 주로 원예용으로 재배되며, 관상용 식물로서 정원이나 공원에서 많이 사용된다. 햇빛을 충분히 받는 곳에서 잘 자라며, 배수가 좋은 토양을 선호한다. 또한, 물빠짐이 좋은 배양토에서 재배할 경우 꽃이 더욱 풍성하게 핀다. 병충해에 대한 저항력이 있으며, 적절한 관리와 재배 조건이 갖추어지면 성장과 번식이 용이하다.

재배에는 주로 줄기 자르기와 구근을 통한 번식 방법이 사용된다. 마츠야마 달리아는 생명력이 강하고, 여러 품종이 존재하여 다양한 원예 디자인에 적합하다.