마보타는 중국의 전통 음식으로서, 두부와 고기를 주재료로 사용하여 만든 요리이다. 주로 매운 소스에 버무려져 제공되며, 그 독특한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 마보타의 주요 성분은 두부, 다진 고기(보통 돼지고기), 마늘, 생강, 양파, 그리고 다양한 향신료로, 특히 두부의 부드러움과 고기의 질감이 잘 어우러지는 것이 특징이다.

이 요리는 쓰촨 지방의 전통적인 요리로 알려져 있으며, '마'는 마늘, '보'는 '아주 맵다'는 의미에서 유래되었다고 전해진다. 마보타는 매운 조리법과 그에 맞는 다양한 향료 사용으로 식사 시 자극적인 맛을 제공하며, 외국에서도 인기가 높아 중국 음식점을 대표하는 메뉴 중 하나로 자리잡았다.

마보타는 주로 밥과 함께 제공되며, 그 매운맛과 풍부한 영양 때문이다. 또한, 이 요리는 건강에도 도움을 줄 수 있는 재료들이 많이 포함되어 있으며, 단백질이 풍부한 두부와 고기가 주요 성분으로 사용되어 균형 잡힌 식사가 된다. 마보타는 조리법에 따라 여러 변형이 존재하지만, 전통적인 쓰촨식 마보타가 가장 널리 알려져 있다.