마르가리타는 대표적인 칵테일 중 하나로, 바텐더와 술 애호가들 사이에서 인기가 높은 음료다. 주로 테킬라, 라임 주스, 그리고 오렌지 리큐어인 트리플 섹 또는 감리엘로로 구성된다. 그 풍미는 상큼하면서도 살짝 단맛이 어우러져 있어, 여름철의 대표적인 선택 중 하나로 자리 잡았다. 비율은 각 바마다 조금씩 다르지만 일반적으로 테킬라와 라임 주스를 2:1 비율로 혼합하고, 오렌지 리큐어를 추가해 flavor를 더한다.

마르가리타의 기원에 대한 다양한 이야기가 있으나, 가장 잘 알려진 설 중 하나는 1938년 멕시코의 티후아나에서 시작되었다고 전해진다. 한 바에서 한 여성이 테킬라를 좋아하지만 그에 맞는 음료를 찾지 못하자, 바텐더가 창의적으로 새로운 칵테일을 만들었다는 이야기다. 이후 이 음료는 미국과 세계 각국으로 퍼져나가면서 많은 사람들의 사랑을 받게 되었다. 마르가리타는 특히 멕시코 음식과 잘 어울려서, 타코나 엔칠라다와 함께 즐기는 경우가 많다.

마르가리타의 제조 방법은 간단하지만, 사용되는 재료의 품질이나 비율에 따라 맛이 크게 달라질 수 있다. 전통적인 방법으로는 모든 재료를 쉐이커에 넣고 얼음과 함께 흔든 후, 소금으로 염지가 된 테두리의 유리잔에 따른다. 이때 라임 조각으로 장식하면 시각적으로도 매력적이다. 최근에는 다양한 변형이 나타나면서, 과일 맛을 추가한 프루트 마르가리타나 얼음을 갈아서 만든 슬러시 형태의 마르가리타도 인기를 끌고 있다.

마르가리타는 종종 '하피 마드리다'라는 별명으로도 불리며, 이는 멕시코의 전통적인 기본 칵테일 중 하나라는 의미를 담고 있다. 이러한 인기로 인해 마르가리타 전용 서브와 레시피도 다양해졌고, 각국의 바와 레스토랑에서 자신들만의 독특한 버전을 제공하기 위해 노력하고 있다. 마르가리타는 단순한 음료를 넘어, 사람들을 연결하고 즐거운 순간을 만들어 주는 중요한 역할을 하고 있다.