굴베이그(Gullveig)는 북유럽 신화에 등장하는 수수께끼 같은 마녀이자 예언자이다. 그녀의 이름은 고대 노르스어로 '황금의 술' 또는 '황금의 힘'을 의미하며, 이는 그녀가 황금에 대한 탐욕이나 강력한 마력과 깊은 관련이 있음을 암시한다. 굴베이그는 주로 《고 에다(Poetic Edda)》의 〈무녀의 예언(Völuspá)〉에 등장하며, 신들 사이의 평화를 깨뜨리고 거대한 갈등을 촉발하는 결정적인 계기를 제공하는 인물로 묘사된다.

아스가르드의 아스(Aesir) 신족 앞에 나타난 굴베이그는 황금에 대한 욕망을 전파하며 신들을 현혹했다. 그녀의 존재와 그가 가져온 탐욕이 신들의 질서를 위협한다고 판단한 아스 신족은 그녀를 처단하기로 결심한다. 신들은 오딘의 전당에서 굴베이그를 창으로 찔러 죽인 뒤 불 속에 던져 태웠다. 그러나 그녀는 죽지 않고 불꽃 속에서 세 번이나 다시 태어났으며, 매번 부활할 때마다 더욱 강력한 존재가 되어 나타났다.

세 번의 죽음과 부활을 겪은 후, 굴베이그는 '헤이드(Heiðr)'라는 이름의 영험한 무녀로 불리게 된다. 그녀는 여러 마을을 돌아다니며 예언을 하고 '세이드(Seiðr)'라고 불리는 마법을 행했다. 그녀의 마법은 사람들의 마음을 사로잡았으며, 특히 도덕적 규율보다는 개인의 욕망과 마력의 힘을 강조했다. 이러한 그녀의 활동은 아스 신족이 통제하던 기존의 질서에 혼란을 가져오는 결과를 초래했다.

굴베이그에 대한 아스 신족의 가혹한 처사는 결국 바니르(Vanir) 신족의 분노를 샀다. 바니르 신족은 자신들과 연관이 깊은 굴베이그가 학대당한 것에 대해 배상을 요구했으나, 아스 신족은 이를 거부하고 전쟁을 선택했다. 이로 인해 세계 최초의 전쟁인 '아스-바니르 전쟁'이 발발하게 된다. 이 전쟁은 두 신족이 서로의 힘을 인정하고 화해하여 인질을 교환할 때까지 오랜 시간 지속되었다.

많은 신화학자는 굴베이그를 사랑과 풍요의 여신 프레이야(Freyja)의 다른 모습 또는 그녀의 화신으로 해석하기도 한다. 프레이야 역시 바니르 신족 출신이며 황금과 세이드 마법에 능통하다는 공통점이 있기 때문이다. 굴베이그는 북유럽 신화에서 단순한 악역을 넘어, 문명 사회에 침투하는 통제 불가능한 욕망과 변화, 그리고 새로운 마법적 질서의 유입을 상징하는 중요한 인물로 평가받는다.