리케차는 한국의 전통 과자 중 하나로, 주로 찹쌀가루를 주재료로 하여 만들어진다. 이 과자는 찹쌀가루에 물을 섞어 반죽한 후, 증기로 쪄서 만드는 방식으로, 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징이다. 리케차는 그 명칭이 '리'와 '케차'로 나뉘어져 있으며, '리'는 '가루'를 의미하고, '케차'는 '뜨겁게 쪄내다'라는 의미를 가진다. 이러한 제조 과정 덕분에 리케차는 부드럽고 쫄깃한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

리케차는 보통 다양한 속재료로 채워진다. 대표적으로는 팥앙금, 밤, 호두, 또는 다른 견과류 등이 사용되며, 속재료에 따라 맛과 풍미가 달라진다. 예를 들어, 단팥이 들어간 리케차는 달콤한 맛을 지니고 있어 특히 인기 있다. 이러한 다양한 속재료 덕분에 리케차는 명절이나 특별한 날에도 자주 소비된다. 한국의 전통 과자 중 하나인 만큼, 그 역사와 문화적 배경은 깊고 오랜 전통을 자랑한다.

또한, 리케차는 단순히 간식으로 소비되는 것 외에도 여러 문화적 의미를 지닌다. 주로 명절이나 잔치와 같은 특별한 날에 즐겨 먹는 음식으로, 이러한 과자가 제공될 때에는 화합과 공유의 상징으로 여겨진다. 가족이나 친지들이 함께 모여 앉아 리케차를 나누며 이야기를 나누는 모습은 한국 전통의 정을 느낄 수 있는 중요한 의식 중 하나이다. 따라서, 리케차는 단순한 음식 이상의 의미를 지닌다.

현대에 들어서 리케차는 다양한 변형을 겪으며 새로운 모습으로 많이 알려지고 있다. 전통적인 방식 외에도 현대적인 재료를 사용하거나 다양한 모양으로 만드는 등의 시도가 이루어지고 있다. 이러한 혁신은 리케차의 소비층을 넓히고 있으며, 세계 여러 나라에서도 한국 과자로서의 입지를 확장하는 데 기여하고 있다. 따라서 리케차는 전통을 지키면서도 현대적인 감각을 독창적으로 반영하는 과자로서 그 가치가 더욱 높아지고 있다.