루 피넬라(루 피넬라)는 이탈리아 출신의 식물로, 특히 지중해 지역에서 자생하는 허브로 알려져 있다. 학명은 "Anethum graveolens"이며, 일반적으로 ‘딜’이라고 불린다. 루 피넬라는 요리에서 향신료로 널리 사용되며, 그 독특한 향과 맛이 다양한 요리와 잘 어울린다. 본래 주재료로는 생선 요리, 육류, 샐러드, 그리고 피클과 같은 음식들이 있다.

루 피넬라는 1년생 식물로, 보통 40~60cm 정도 자란다. 잎은 섬유질이 많고, 깃털 모양으로 세분화되어 있어 생소한 모양새를 하고 있다. 꽃은 크림색 또는 노란색으로 여름철에 피며, 작은 꽃들이 모여 큰 꽃차례를 형성한다. 루 피넬라는 깊은 토양에서 잘 자라며, 햇볕이 잘 드는 곳을 선호한다.

이 식물은 건강에도 여러 가지 이점이 있다. 루 피넬라는 소화 촉진에 도움을 줄 수 있으며, 항산화 작용을 통해 건강한 신체 유지에 기여한다고 알려져 있다. 또한 비타민 A, C, 그리고 여러 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높이는 데 도움을 줄 수 있다. 이와 더불어, 최근 연구에 따르면 루 피넬라에서 추출한 화합물이 항염증 및 항균 효과를 가지는 것으로 나타났다.

루 피넬라는 전 세계적으로 인기가 높아지면서, 다양한 요리에 활용되고 있다. 유럽, 아시아, 북미 등지에서 각각의 전통 요리에서 중요한 재료로 자리잡고 있으며, 특히 스칸디나비아 국가에서는 생선 요리에 자주 사용된다. 이처럼 루 피넬라는 요리와 건강 모두에서 소중한 자원으로 여겨지며, 앞으로도 그 가치가 지속적으로 인정받을 것으로 보인다.