로켓(식물)은 십자화과에 속하는 식물로, 학명은 Eruca sativa이다. 이 식물은 지중해 지역 원산으로, 잎과 꽃, 씨앗 모두 식용이 가능한 특성을 가지고 있다. 로켓은 기름기가 적고, 신선한 향과 약간 매운 맛을 가진 잎으로 인해 샐러드, 파스타, 피자 등의 요리에 널리 사용된다. 또한, 로켓의 잎은 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 포함되어 있어 영양가가 높다.

로켓은 재배가 비교적 간편하고 성장 속도가 빠르다. 일반적으로 봄철에 파종하여 여름철에 수확하는 방식이 일반적이다. 재배 시, 충분한 햇빛과 배수가 잘 되는 토양이 필요하며, 과도한 물주기는 피해야 한다. 로켓은 서늘한 기후에서 잘 자라는 특징이 있어, 더운 여름철에는 성장이 둔해질 수 있다. 따라서 봄과 가을철에 재배하기에 적합하다.

이 식물은 다른 채소와 마찬가지로 다양한 해충과 질병에 노출될 수 있다. 특히 진딧물과 선충이 주된 해충으로 나타나며, 건강한 재배를 위해 예방적인 관리가 필수적이다. 화학 농약을 사용할 경우, 유기농 재배 방식으로 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있는 로켓의 특성을 고려하여 최소한의 사용이 권장된다. 로켓은 유기농 재배로도 손쉽게 기를 수 있어, 최근에는 도시농업에서도 많이 재배되고 있다.

로켓의 맛과 영양 가치 덕분에 여러 문화권에서 사랑받아왔다. 이탈리아 요리에서는 특히 파르미지아노 레지아노 치즈와 함께 사용되어 풍미를 더하고, 중동 지역에서는 피타 bread와 함께 즐겨진다. 또한, 로켓은 현대적인 퓨전 요리에서도 다양한 활용이 가능하다. 이러한 점에서 로켓은 단순한 밭작물 이상의 의미를 지니며, 식문화에 크게 기여하고 있다.