레프카(Refka)는 대한민국의 전통 음식 중 하나로, 주로 쌀가루를 기본 재료로 하여 만들어진 떡의 일종이다. 레프카는 주로 명절이나 기념일, 특별한 행사에서 제공되는 음식으로, 쌀가루에 다양한 재료를 섞어 만드는 특징이 있다.

레프카는 쌀가루에 물과 설탕 등을 섞어 반죽한 후, 이러한 반죽을 쪄서 익힌다. 그 이후 색상과 맛을 더하기 위해 팥, 녹차, 과일 등의 다양한 재료를 혼합하여 만든다. 이렇게 준비된 레프카는 부드럽고 쫄깃한 식감이 돋보이며, 강한 단맛이나 고소한 맛이 조화롭게 어우러진다.

레프카는 특히 흰색이나 연한 색을 띠며, 모양은 여러 가지가 있을 수 있지만 대체로 동그란 형태가 많다. 전통적으로 이는 복과 풍요를 기원하는 의미가 담긴 것으로 여겨지며, 한국의 다채로운 음식 문화와 관련이 깊다.

최근에는 레프카의 전통적인 레시피에 변화를 주어 다양한 현대적인 변형이 만들어지고 있으며, 더 많은 사람들이 이 전통 음식을 경험할 수 있도록 노력하고 있다. 레프카는 한국의 전통 식문화에서 중요한 위치를 차지하고 있으며, 국내외적으로 그 인지도가 높아져 가고 있다.