래트(Latte)는 에스프레소에 스팀 밀크와 우유 거품을 추가하여 만든 커피 음료이다. 일반적으로 1:3 비율로 에스프레소와 스팀 밀크가 혼합되며, 그 위에 적당량의 우유 거품이 올라간다. 라떼는 부드럽고 크리미한 맛을 특징으로 하며, 커피의 쓴맛이 우유와 혼합되어 조화로운 맛을 낸다.

래트는 이탈리아어로 '우유'를 의미하는 'latte'에서 유래됐다. 라떼는 20세기 중반 미국에서 인기를 끌기 시작했으며, 다양한 변형이 발전하였다. 예를 들어, 바닐라 라떼, 카라멜 라떼, 녹차 라떼 등이 있다.

제작 과정에서는 먼저 에스프레소를 추출한 후, 우유를 스팀하여 거품이 나게 한 다음, 이를 에스프레소 위에 붓는다. 이때 우유의 온도는 약 60도에서 70도 사이가 이상적이다. 라떼는 일반적으로 컵에 서빙되며, 시각적으로도 아름답게 꾸며질 수 있다.

카페나 커피 전문점에서 흔히 찾아볼 수 있으며, 가정에서도 커피 머신을 이용해 쉽게 만들 수 있는 음료이다. 라떼는 커피 애호가들 사이에서 부드럽고 달콤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있다.