라티아오(요리차원)는 중국을 비롯한 여러 아시아 국가에서 인기 있는 전통 차가 들어간 요리 형태로, 주로 차의 향미와 특성을 강조하는 요리를 일컫는다. 이 요리는 일반적으로 차의 종류에 따라 다양한 방식으로 조리되며, 차의 맛이 요리에 부드럽게 스며들어 깊은 풍미를 주는 것이 특징이다.

라티아오의 기본 요소는 차로, 보통 녹차, 우롱차, 홍차 등 다양한 종류의 차가 사용된다. 이러한 차들은 그 자체로 음료로 즐기기도 하지만, 요리에 활용되는 경우 또한 많다. 요리를 할 때 차가 주재료로 사용되거나, 차로 우린 물이 국물이나 소스의 베이스가 되기도 한다.

요리 방법은 다양하다. 예를 들어, 차를 이용한 볶음 요리나 찜 요리에서 차가 주재료와의 조화를 이루어 새로운 맛을 창출한다. 또한, 차의 건강 효능이 강조되어 건강식을 선호하는 소비자에게 인기가 높다.

라티아오는 다양한 지역 음식 문화에 따라 변주되며, 각 지역에서 그들만의 독특한 방식으로 재해석된다. 이는 차와 관련된 요리의 세계를 더욱 풍부하게 만들어 주며, 사람들에게 새로운 미식 경험을 선사한다.