라이스 푸딩(영어: rice pudding)은 쌀, 우유 및 설탕을 주재료로 하여 조리한 디저트이다. 이 요리는 전 세계 다양한 문화에서 존재하며, 각기 다른 재료와 조리법에 따라 변형된다. 쌀은 일반적으로 아로마틱하거나 스티키한 품종이 사용되며, 우유 대신 아몬드 우유, 코코넛 우유 등 대체 유제품을 이 요리에 활용하기도 한다.

라이스 푸딩은 주로 쌀을 끓는 우유에 넣고 부드럽고 크리미한 질감이 나올 때까지 천천히 요리하는 방식으로 조리된다. 조리 도중에는 설탕, 바닐라 추출물, 계피 가루 등의 향신료가 첨가되어 풍미를 더한다. 완성된 푸딩은 차갑거나 따뜻하게 서빙될 수 있으며, 종종 과일, 견과류, 초콜릿 등의 토핑이 추가되기도 한다.

역사적으로 라이스 푸딩은 중동, 유럽, 아시아 등 다양한 지역에서 오랜 전통을 가진 요리이다. 특히, 북유럽 국가에서는 크리스마스와 같은 특별한 occasion에 많이 소비되며, 인도에서는 'किस्से'라는 이름으로 알려져 있다.

영양적으로 라이스 푸딩은 탄수화물과 지방이 적절한 비율로 포함되어 있으며, 우유에서 제공되는 단백질과 칼슘 또한 중요한 영양소로 작용한다. 그러나 당분이 상대적으로 높은 편이어서 적당한 섭취가 권장된다.