라기 부치는 일본의 전통적인 요리로, 주로 부챗살이나 돼지의 뱃살 부분을 사용해 만드는 요리이다. 라기 부치라는 이름은 일본어로 '겹쳐서 굽다'라는 의미에서 유래되었다. 이 요리는 고기를 얇게 썬 후 소금, 후추, 마늘 등으로 양념을 하고, 여러 겹으로 쌓아서 불에 구워낸다.

대개는 숯불이나 가스 그릴을 사용하여 고기를 굽는다. 구운 후에는 고기를 잘라 소스나 참기름, 드레싱과 함께 제공하기도 하고, 야채와 함께 쌈으로 먹기도 한다.

라기 부치는 일본의 다양한 지역에서 사랑받는 요리 중 하나로, 특히 바비큐 스타일의 정원 파티나 가족 모임에서 자주 등장한다. 이 요리는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징이며, 고기의 풍미를 살리기 위해 다양한 방법으로 조리되고 있다.