딜리아는 일종의 허브로, 특히 지중해 연안 지역에서 자생적으로 자생하는 식물이다. 딜리아는 주로 요리에 사용되며, 특히 아시아와 지중해 지역의 다양한 요리에 향신료로 포함된다. 이 식물의 잎과 씨앗은 독특한 향과 맛을 지니고 있어, 요리를 풍미 있게 만들고자 할 때 많이 활용된다. 딜리아의 잎은 주로 생으로 사용되며, 신선한 상태에서 샐러드나 다른 요리에 추가된다. 또한 말린 형태로도 사용되며, 조리 과정에서 그 향미를 더하는 역할을 한다.

딜리아의 생물학적 분류는 식물계에 속하고, 여러 종류가 있다. 주로 발생하는 딜리아의 종류 중 하나는 'Anethum graveolens'로, 이 종류는 흔히 요리에 사용되는 딜로 알려져 있다. 이 식물은 높이가 30~90cm 정도 자라며, 주로 여름철에 꽃을 피운다. 딜리아의 꽃은 미세한 노란색 꽃으로 이루어져 있으며, 주로 꽃대를 통해 번식된다. 이 외에도 딜리아는 다양한 품종이 있어 그 특성과 적응능력에 따라 다양한 환경에서 자생할 수 있다.

딜리아는 그 외에도 약용 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 전통적으로 딜리아 잎과 씨앗은 소화촉진, 항산화 효과 등이 있어 민간요법에서 사용되곤 했다. 딜리아의 씨앗은 또한 에센셜 오일로 가공되어 아로마테라피에서 활용되며, 이 오일은 스트레스 감소와 긴장 완화에 도움을 줄 수 있다. 이러한 특성으로 인해 딜리아는 단순한 향신료 이상의 가치를 지니고 있다.

딜리아는 현재 세계 여러 지역에서 재배되고 있으며, 특히 유럽, 아시아, 북아메리카 지역에서 인기가 높다. 현대 요리에서는 딜리아의 다양한 변형이 사용되며, 특히 북유럽 요리에서는 그 활용도가 높다. 사람들은 딜리아를 사용하여 요리에 신선함을 더하고, 식사를 더욱 풍부하게 하는 방법으로 활용하고 있다. 이러한 점에서 딜리아는 전통적인 요리뿐만 아니라 현대 요리에서도 중요한 재료로 자리잡고 있다.