두반장은 중국의 전통적인 간식으로, 찹쌀가루를 주재료로 하여 만든 떡의 일종이다. 두반장은 주로 쫄깃한 식감과 부드러운 맛이 특징이며, 때때로 안에 다양한 начин을 넣어 만든다. 전통적으로는 팥앗죽이나 견과류가 사용되며, 지역에 따라 여러 가지 변형이 있다.

두반장은 중국 전역에서 인기 있는 간식으로, 특히 명절이나 특별한 행사 때 자주 소비된다. 조리 방법은 찹쌀가루를 물과 혼합하여 반죽한 후, 찜통에서 쪄내는 방식으로 이루어진다. 이 과정에서 찹쌀가루는 쫄깃한 식감을 만들어내고, 자연스럽게 발효된 맛이 더해진다.

두반장은 같은 이름을 가진 여러 종류가 있으며, 지역마다 그 형태와 맛이 다를 수 있다. 예를 들어, 일부 지역에서는 두반장을 길고 얇게 만들어 찹쌀밥과 함께 먹기도 하며, 다른 지역에서는 통통한 형태로 만들어 다양하게 즐긴다. 최근에는 새로운 맛과 형태의 두반장이 개발되어, 현대적인 식사나 후식으로도 인기를 끌고 있다.