도리텐은 한국의 인기 있는 패스트푸드 메뉴 중 하나로, 닭고기와 다양한 재료를 조합하여 만든 요리이다. '도리'는 닭을 의미하고, '텐'은 일본어로 튀김을 뜻하는 '텐푸라'에서 유래한 것으로 보인다. 이 요리는 특히 젊은층과 술과 함께 곁들여 먹는 안주로 인기가 많다. 도리텐은 바삭하게 튀긴 치킨 고기로 만들어지며, 대개는 소스나 양념과 함께 제공된다.

도리텐의 역사적 배경은 일본의 튀김 문화와 관련이 있다. 일본에서는 다양한 재료를 튀긴 음식이 많이 있으며, 그 중에서도 닭고기를 사용한 튀김 요리는 시간적으로 오랜 역사를 가지고 있다. 한국에서는 이러한 일본의 음식 문화를 수용하면서 도리텐이라는 고유한 형태로 발전하였다. 시간이 지남에 따라 한국식 양념이나 소스를 첨가하여 한국인의 입맛에 맞는 방식으로 변형되었다.

현재 도리텐은 많은 프랜차이즈와 독립적인 전문점에서 제공된다. 요리의 한 형태로는 순살 도리텐이 있으며, 일반적으로 뼈를 제거한 닭고기를 사용하여 더욱 부드럽고 쉽게 먹을 수 있도록 만든다. 반면에 뼈가 있는 도리텐도 주목받고 있으며, 이 경우 더 고소한 맛을 즐길 수 있다. 이뿐만 아니라, 다양한 사이드 메뉴와 함께 제공되어 식사 또는 간식으로 적합하다.

도리텐은 단순한 맛 외에도 다양한 소스와 토핑을 통해 개성을 부여할 수 있다. 매운 양념, 마늘 소스, 간장 소스 등 다양한 flavor가 있으며, 이로 인해 소비자들은 자신의 취향에 맞게 선택할 수 있다. 이러한 다양성은 도리텐이 한국의 패스트푸드 시장에서 오랫동안 인기를 끌 수 있는 이유 중 하나이다.