도도(신라)는 신라 시대에 속하는 일종의 요리로, 주로 곡물과 해산물을 주재료로 사용하여 만들어진 음식이다. 도도는 신라의 전통 음식 중 하나로서, 당대 사람들의 식습관과 문화적 배경을 이해하는 데 중요한 역할을 한다. 신라의 고차원적인 농업 기술과 해양 자원 활용이 결합되어 독특한 맛과 영양가를 지닌 음식으로 발전하였다.

도도의 가장 큰 특징은 지역 특산물과 제철 재료를 사용한다는 점이다. 신라 시대에는 경기 지역의 쌀, 해안에서 잡힌 생선 및 조개류, 그리고 각종 채소들이 주로 사용되었다. 이들 재료는 지역 경제와 밀접하게 연관되어 있었으며, 자연의 변화에 따라 다양한 변형이 가능했다. 이는 신라인의 식문화에서 자연과의 조화로운 관계를 보여주는 하나의 예시로 볼 수 있다.

도도의 조리법은 간단하지만 그 맛을 내기 위해서는 고도의 기술이 요구된다. 기본적으로 쌀과 해산물을 적당한 비율로 섞어 조리하며, 이 과정에서 다양한 향신료나 육수를 사용하여 맛을 더한다. 도도의 조리 과정은 지역과 시기에 따라 다소 차이를 보이기도 하지만, 기본적인 원리는 대체로 일치한다. 이러한 조리법은 후대에 전해져 오늘날에도 여전히 많은 사랑을 받고 있다.

신라 시대의 도도는 단순한 음식 이상의 의미를 가지고 있다. 이는 그 당시 사람들의 삶의 방식과 가치관을 반영하는 중요한 문화 유산으로 여겨진다. 특히 제사나 잔치와 같은 특별한 행사에서 도도가 중요한 역할을 수행했으며, 이러한 음식은 사람들의 공동체 의식을 강화하는 데 기여하였다. 도도는 신라의 전통과 정체성을 상징하는 중요한 요소로, 오늘날까지도 귀중하게 여겨지고 있다.