대구(어류)는 Gadiformes 목에 속하는 어류로, 주로 차가운 바다에 서식한다. 대구의 대표적인 종은 대구(Gadus morhua)로, 북대서양에 분포하며 영국, 노르웨이, 북미 서부 해안 등에서 널리 발견된다. 대구는 길고 유선형의 몸을 가지고 있으며, 일반적으로 최대 2미터까지 성장할 수 있다.

대구의 주요 특징 중 하나는 그들의 색상으로, 일반적으로 등 쪽은 어두운 색깔을 띠고 배 쪽은 더 밝은 색깔을 띠며, 이를 통해 위장을 한다. 대구는 큰 지느러미와 긴 꼬리를 가지고 있어 빠른 헤엄을 칠 수 있다. 이들은 보통 바닥에서 서식하며, 먹이는 주로 갑각류, 작은 물고기, 그리고 조개류이다.

대구는 경제적으로 중요한 어류로, 요리 재료로 많이 사용된다. 그 부드러운 살코기는 다양한 요리에 활용되며, 특히 냉동 및 가공 산업에서 큰 수요를 가진다. 대구는 생선회의 재료로도 사용되며, 또한 소금에 절여 보존하는 방식으로도 유통된다.

환경적 요인으로 인해 대구는 일부 지역에서 남획으로 인해 개체수 감소 문제가 발생하고 있으며, 이에 따라 어획량에 대한 규제가 필요해졌다. 대구의 생태계에서의 역할도 중요하여, 이들의 감소는 해양 생태계에 영향을 미칠 수 있다. 이를 위해 지속 가능한 어획 방법과 관리가 필요하다.