닼발은 '닭'과 '발'이 결합된 형태로, 일반적으로 닭의 발을 의미한다. 닭의 발은 3개의 앞발가락과 1개의 뒷발가락이 있는 구조로 되어 있으며, 각 발가락 끝에는 날카로운 발톱이 있다. 이러한 구조 덕분에 닭은 다양한 표면에서 균형을 잘 잡고 걷거나 뛰는 데 유리하다.

닼발은 식재료로도 사용되며, 특히 아시아의 여러 나라에서 인기 있는 요리 재료 중 하나이다. 닭발은 쫄깃한 식감과 특유의 맛으로 인해 다양한 조리법으로 활용된다. 일반적으로 삶거나 데쳐서 양념에 버무린 후 먹는 경우가 많으며, 매운 양념에 버무려 먹기도 한다.

닼발은 영양적으로 단백질이 풍부하고, 콜라겐이 많이 포함되어 있어 건강에 이로운 성분으로 꼽히기도 한다. 또한, 치료적 특성을 지닌 것으로 여겨지며, 특히 피부 건강에 좋다고 알려져 있다.

한국에서는 닼발이 포함된 전통 음식으로 '닭발볶음'이나 '닭발찜' 등이 있으며, 이러한 요리는 특히 맥주와 함께 즐겨 먹는 안주로 인기가 많다. 닐발은 요리의 다양성과 영양적 가치로 인해 현대의 많은 요리에서 널리 사용되고 있다.