'다윈의 식탁'은 2009년에 출간된 흔치 않은 요리책으로, 저자 이은주가 다양한 요리와 그 배경에 대해 탐구한 결과물이다. 이 책은 찬란한 자연과 생명의 진화 사이의 연결고리를 요리라는 매개체를 통해 조명한다. 이는 단순한 요리서가 아닌, 음식의 역사와 문화, 그리고 생물학적 원리까지 아우르는 종합적인 관점을 제공한다.

저자는 각 장마다 요리법을 소개하며, 그것이 어떻게 진화론과 연결될 수 있는지 설명한다. '다윈의 식탁'은 특정 요리의 재료나 조리법을 통해 생명의 진화 과정을 탐구하고, 자연의 섭리와 인류 문명의 발전을 함께 이야기한다. 이 과정에서 독자는 음식이 단순히 먹는 것을 넘어, 우리의 존재를 이해하는 중요한 단서로 기능할 수 있음을 깨닫게 된다.

이 책은 요리 레시피뿐만 아니라, 다양한 생물학적 개념과 역사적 사건을 함께 연계하여 설명한다. 예를 들어, 특정 요리에 사용되는 재료들이 어떻게 선택되고 발전해 왔는지를 통해, 진화의 원리인 자연선택과 적응에 대한 이해를 돕는다. 요리를 통해 생명과 자연에 대한 깊은 통찰을 제공하며, 독자는 이를 통해 자신의 생활 속에서 자연과 더 밀접하게 연결될 수 있는 방법을 찾게 된다.

'다윈의 식탁'은 요리와 과학을 매개로 한 교육적 가치가 크다. 요리를 통해 쉽게 접할 수 있는 생물학적 원리와 식문화의 발전을 익힐 수 있으며, 이는 독자들에게 새로운 시각을 제공한다. 또한, 이 책은 요리라는 예술을 통해 인간과 자연의 관계를 재조명하게 하여, 우리가 일상에서 마주하는 음식의 소중함을 다시 한번 일깨워준다.