농질(農質)은 농업에서 생산되는 작물이나 식물의 품질을 나타내는 용어다. 농질은 일반적으로 식물의 생장, 수확, 저장, 가공 및 소비 과정에서의 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 주요 요소로는 토양의 성질, 기후, 재배 방법, 병해충 방지 및 영양 관리 등이 있다.

농질의 중요성은 소비자에게의 만족도와 건강에 직접적으로 연결되며, 따라서 농업 생산자에게도 경제적 가치에 큰 영향을 미친다. 농질이 우수한 작물은 일반적으로 맛, 영양, 수확량 등이 뛰어나며, 시장에서의 경쟁력을 강화할 수 있다.

농질을 평가하는 방법으로는 감각적 평가, 화학적 분석, 생물학적 테스트 등이 있으며, 연구자와 농업 생산자는 이를 통해 다양한 품종의 농작물의 품질을 비교하고 개선하는 데 노력하고 있다. 농질 향상을 위한 연구는 지속 가능하고 효율적인 농업 발전을 위해 필수적이다.