노간주는 감귤과에 속하는 상록 다년생 식물로, 학명은 "Citrus junos"이다. 주로 동아시아 지역에서 자생하며, 특히 한국, 일본, 중국에서 널리 재배된다. 노간주는 향이 강하고 과즙이 풍부한 특성 덕분에 여러 가지 용도로 사용된다. 이 식물은 겨울철에 특히 잘 자생하며, 그 냄새와 맛 덕분에 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

노간주는 크기가 비교적 작은 나무로, 높이는 보통 3~5미터에 이른다. 잎은 타원형으로 진한 녹색을 띠며, 각종 꽃을 여름에 피운다. 꽃은 흰색이거나 연한 분홍색을 띠고, 향기가 강한 것이 특징이다. 노간주의 과일은 둥글고 작으며, 껍질은 두껍고 표면에 작고 미세한 돌기가 있다. 여름에 꽃이 피고 가을에서 겨울 사이에 과일이 성숙하여 수확된다.

노간주는 인간의 음식뿐 아니라 약용으로도 사용된다. 전통적으로 한국에서는 노간주를 생으로 먹거나 찌개, 전골 등의 요리에 활용하고, 잼이나 절임으로 가공하기도 한다. 또한, 노간주는 항산화 물질과 비타민 C가 풍부하여 면역력 증진과 피로 회복에 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 그렇기 때문에 한국의 전통 의학에서도 그 유용성이 인정받고 있다.

노간주의 재배는 비교적 쉽지만, 기후와 토양의 영향을 받는다. 노간주는 온난한 기후에서 잘 자생하며, 배수가 잘 되고 유기물이 풍부한 토양에서 가장 잘 자란다. 비료 및 물주기를 적절히 관리해야 좋은 품질의 과일을 수확할 수 있다. 이러한 이유로, 노간주는 농가에서 중요한 수익원이자, 지역 특산물로 자리잡고 있다.