네칼리는 서아시아의 전통 음료로, 주로 스테비아와 같은 자연감미료를 사용하여 만드는 것이 특징이다. 이 음료는 달콤하면서도 상쾌한 맛이 나며, 종종 다양한 허브와 향신료가 첨가되어 더욱 풍부한 맛을 낸다. 네칼리는 주로 여름철에 소비되며, 더위로부터 몸을 보호하고 수분을 보충하는 데 도움을 준다. 전통적인 제조 방식에서는 직접 재료를 혼합하여 저온에서 발효시키는 방법이 많이 사용되며, 이 과정에서 자연적인 효모가 발달해 독특한 맛과 향이 형성된다.

네칼리는 중동 및 지중해 지역에서 오랜 역사를 가지고 있다. 고대 문헌에서도 이 음료의 언급이 나오며, 그 당시에는 주로 축제나 특별한 자리에서 음료로 제공되었다. 오늘날에도 네칼리는 각국의 다양한 문화적 배경에 따라 여러 형태로 변형되어 소비되고 있다. 예를 들어, 이란에서는 허브와 섞어 마시는 경우가 많고, 터키에서는 레몬이나 라임 주스를 첨가해 상큼한 맛을 더하기도 한다.

네칼리는 건강에 여러모로 이로운 효능이 있다고 알려져 있다. 스테비아와 같은 자연 감미료는 설탕 대신 사용되면서 칼로리를 줄이는 데 도움이 되며, 혈당 조절에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다. 또한, 다양한 허브와 향신료가 포함될 경우 항산화 작용을 통해 면역력 강화에 기여할 수 있다. 이로 인해 건강식으로 각광받고 있으며, 많은 사람들에게 선호되는 음료이기도 하다.

최근에는 글로벌화의 영향으로 네칼리가 세계 여러 나라로 퍼져나가고 있다. 특히, 건강을 중시하는 트렌드와 함께 네칼리의 인기가 높아지면서, 다양한 상업적 브랜드가 등장하고 있다. 이러한 브랜드들은 현대적인 포장과 마케팅 전략을 통해 소비자에게 더 매력적으로 다가가고 있으며, 네칼리의 전통적인 맛을 유지하면서도 현대인의 입맛에 맞춘 다양한 변형 제품들을 내놓고 있다.