나가사키 짬뽕은 일본 나가사키 지방의 대표적인 음식으로, 중국의 짬뽕에서 유래한 국수 요리이다. 주로 데친 면과 다양한 해산물, 채소, 육류를 사용하여 만든 매운 국물 요리이다. 국물은 돼지 육수와 해산물 육수를 혼합하여 깊은 맛을 내며, 고추기름이나 고춧가루를 추가해 매운 맛을 강조한다.

나가사키 짬뽕의 면은 일본식 차우면을 사용하며, 일반적으로 푹 삶아 쫄깃한 식감을 가진다. 국물에는 보통 오징어, 새우, 조개, 돼지고기, 양배추, 숙주나물, 대파 등의 다양한 재료가 들어가며, 이들은 종류와 양에 따라 지역별로 차이가 있다. 짬뽕은 식사로 많이 섭취되며, 특히 차가운 날씨에 따뜻하게 즐길 수 있는 요리로 인기가 높다.

이 요리는 나가사키의 다양한 문화적 배경을 반영하고 있으며, 일본의 중화 요리 중에서도 특별한 위치를 차지한다. 나가사키 지역에서는 짬뽕 전문 식당이 다수 있으며, 각 집마다 독특한 레시피와 조리 방식으로 특징을 가진다. 최근에는 나가사키 짬뽕이 일본 전역에서 사랑받으면서 많은 사람들이 이를 접할 기회를 가지게 되었다.