꼬제는 한국의 전통 음식으로, 주로 쌀가루를 주재료로 하여 만드는 떡의 일종이다. '꼬제'라는 이름은 '꼬'라는 접두어와 '제'라는 접미어의 조합으로, 일반적으로 떡을 의미하는 '제'에 '꼬'라는 요소가 추가되어 특정한 형태나 조리 방법을 가리킨다.

꼬제는 주로 쌀가루를 물과 섞어 반죽한 후 찌거나 삶는 과정을 거쳐 만들어진다. 이 과정에서 쌀가루는 찐 후에도 쫄깃하고 부드러운 식감을 유지하게 되며, 다양한 소를 넣어 풍미를 더 할 수 있다. 대표적인 소로는 팥앙금, 참깨, 버터, 고구마 등이 있으며, 지역에 따라 다양한 방식으로 변형되어 제공된다.

역사적으로 보면, 꼬제는 명절이나 특별한 occasions에 자주 소비되었으며, 각 지역마다 특색 있는 스타일로 발전하였다. 오늘날에는 현대적인 맛과 스타일을 반영하여 혁신적인 조리법과 다양한 재료를 활용하는 경우도 많아졌다.

꼬제는 주로 찰진 식감을 강조하는 간식이나 디저트로 인식되며, 쌀가루의 특성상 글루텐이 없어 소화에 용이하다는 장점이 있다. 일반적으로 음료와 함께 제공되며, 특히 전통 차와 잘 어울린다.