'까야 제맛'은 한국의 전통 음식 및 식문화에서 자주 사용되는 표현으로, 주로 특정 식재료나 요리의 본래 맛이나 특성을 강조할 때 사용된다. 이 표현은 '까야'라는 단어가 '까다'라는 뜻으로 쓰일 때, 어떤 것을 보고 그 맛이 진정으로 느껴지거나 극대화된다는 의미를 내포하고 있다.

주로 신선한 재료로 요리된 음식이 그 재료의 맛을 온전히 구현했을 때 자주 언급된다. 예를 들어, 제철 식재료로 만든 요리에서 "이 요리가 까야 제맛이다"라고 할 경우, 그 요리가 재료의 특징을 최대한 살리고 있다는 의미인 것이다. 한국의 식문화에서는 재료 본연의 맛을 존중하고 강조하는 경향이 강하므로, 이 표현은 너무나도 중요한 개념으로 자리 잡고 있다.

일부 지역에서는 이 표현이 특정 요리나 음식에 국한되지 않고, 전체적인 식문화와 관련된 의미로도 사용된다. 즉, 까야 제맛이라는 말은 단순히 음식의 맛을 넘어 한국인의 식사 관념이나 철학을 반영하는 표현으로 널리 쓰인다.