김집(김集)은 한국의 전통적인 음식인 김치의 한 종류로, 주로 배추와 무, 고추가루, 마늘, 생강, 젓갈 등을 조합하여 만들어진다. 김치가 일반적으로 식사와 함께 제공되는 반찬인 반면, 김집은 조리된 재료를 바탕으로 한 가공식품으로, 주로 말린 상태로 판매된다. 김집은 착즙이나 발효 과정을 거쳐 더욱 깊은 맛을 내며, 여러 가지 변형이 존재한다.

김집은 보통 제철 채소를 사용하여 만들어지며, 지역이나 가정마다 조리법이 다를 수 있다. 이러한 다양성 덕분에 각 가정의 특색이 담긴 김집을 만나볼 수 있다. 김집은 오랜 역사와 함께 전해 내려오며, 특히 한국의 대표적인 발효식품으로 자리잡고 있다.

김집의 주요 영양소는 비타민, 무기질, 식이섬유 등으로, 건강에 이로운 성분들이 풍부하다. 발효 과정에서 생성되는 유산균은 장 건강에 도움을 줄 수 있다. 이러한 이유로 김집은 한국 식문화에서 중요한 역할을 하며, 현대에도 여전히 많은 사람들에게 사랑받고 있다.