김불(燒煉)은 흔히 조리법의 하나로, 주로 한국 요리에서 고기나 생선을 구워내는 방식 중 하나다. 이 방법은 불에 직접 식재료를 놓고 굽는 방식으로, 고온의 열을 통해 식재료의 겉을 바삭하게 하고 속은 촉촉하게 익히는 특징이 있다.

김불은 불의 맛과 향을 그대로 음식에 전달할 수 있기 때문에 조리된 음식에 깊고 풍부한 맛을 부여하는데, 전통 한국 요리에서 많이 사용된다. 특히 불판이나 바베큐 그릴을 이용해 고기를 구울 때 이 방식을 많이 채택한다. 일반적으로는 숯불을 사용하여 자연스럽고 풍미가 살아 있는 고기를 만들어내는 것이 선호된다.

김불의 조리법은 지역이나 문화에 따라 여러 변형이 존재하며, 불에 익히는 방법 외에도 양념이나 소스의 다양성에 따라 각각의 특징적인 맛을 낼 수 있다. 이러한 조리법은 음식의 온도나 조리 시간에 따라 그 맛이 달라지므로, 조리자의 경험이나 기술이 중요한 요소로 작용한다.

결론적으로, 김불은 전통적인 한국 음식문화에서 중요한 조리법 중 하나로, 고기나 생선의 본래 맛을 살리는 동시에 불의 향을 더한 맛을 제공하는 방법이다.