김갈치는 한국 전통 음식 중 하나로, 갈치와 김이 주 재료인 요리다. 갈치는 주로 바다에서 잡히는 생선으로, 몸체가 길고 은빛의 반사로 인해 광택이 난다. 이 생선은 담백한 맛과 부드러운 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

김갈치의 조리 과정은 일반적으로 먼저 갈치를 손질하고, 그 위에 양념장이 뿌려지는 방식으로 진행된다. 양념장에는 고춧가루, 마늘, 생강, 간장, 참기름 등이 들어가며, 이로 인해 매콤하고 깊고 풍부한 맛을 낸다. 손질한 갈치에 김을 싸거나 올려 함께 구워내는 방법이 주로 사용된다.

김은 바다에서 채취한 해조류로, 영양가가 높고 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있다. 김갈치 요리는 갈치의 고소한 맛과 김의 풍미가 어우러져 특별한 맛을 제공하며, 주로 밥과 함께 곁들여 먹는다.

김갈치는 다양한 변형이 있으며, 지역에 따라 조리법이나 사용하는 재료가 달라질 수 있다. 이 요리는 대개 구이 형태로 많이 먹히지만, 찜이나 조림 등으로 만들어 먹기도 한다. 김갈치는 간편하게 조리할 수 있으면서도 맛이 뛰어나, 가정식으로 혹은 특별한 자리에서 자주 즐겨지는 메뉴이다.