그리스 요리는 고대부터 이어져 내려온 풍부한 역사와 지역적 특성을 가진 지중해 요리로, 그리스의 문화, 전통, 지리적 상황이 반영되어 있다. 그리스 요리는 일반적으로 신선한 재료, 허브, 올리브유를 기본으로 하며, 건강에 좋은 지중해 식단의 대표적인 예로 손꼽힌다.

주요 재료로는 곡물, 채소, 올리브, 유제품, 육류, 해산물 등이 있으며, 특히 올리브유는 많은 요리에서 중요한 역할을 한다. 그리스는 유제품 소비가 높아, 전통적인 요리에서는 페타 치즈와 요거트가 자주 사용된다. 요거트는 그리스 요리에 필수적인 재료로, 메제(전채) 요리나 디저트에 활용된다.

대표적인 그리스 요리 중 하나는 "수블라키"로, 꼬치에 꿰어 구운 고기로 보통 양고기나 닭고기가 사용된다. 또 다른 인기 있는 요리는 "무사카"로, 가지와 간 고기, 베샤멜 소스가 층을 이루어 구워지는 요리이다. "돌마데스"는 포도잎에 쌀과 고기를 채워 말아 만든 전통 요리로, 자주 레몬소스와 함께 제공된다.

그리스의 전통적인 식사는 보통 여러 가지 메제로 시작되며, 이는 나누어 먹는 문화를 중요시하는 그리스인의 식사 관습을 반영한다. 이러한 전채 요리에는 고추, 가지, 올리브, 페타 치즈와 같은 다양한 재료가 사용된다.

디저트로는 "바클라바"가 유명하며, 얇은 반죽 사이에 견과류와 꿀 시럽을 넣고 구운 달콤한 과자이다. 또한 "루쿠마데스"라는 전통 도넛은 꿀과 계피로 맛을 내어 인기가 높다.

그리스 요리는 고대 그리스 시대로부터 영향을 받으며, 이탈리아, 터키, 중동 요리와의 교류가 그에 많은 영향을 미쳤다. 지역에 따라 각기 다른 전통과 특색이 있어, 그리스 요리는 각 지방의 특산물을 활용한 다양한 형태로 제공된다.