권용기는 대한민국의 제과 및 제빵 산업에서 prominent한 인물로 알려져 있다. 그는 다양한 제과 및 제빵 기술을 연구하고 개발하는 데 기여하였으며, 여러 베이커리와 제과점에서 실습 경험을 쌓았다. 권용기는 또한 교육 분야에서도 활발히 활동하며, 제과 및 제빵 관련 교육 프로그램을 운영하고 후진 양성에 힘쓰고 있다. 그의 연구와 저서는 제과 및 제빵 기술의 발전에 중요한 역할을 하고 있으며, 국내외에서 인정받는 전문가로 자리 잡았다. 권용기의 작업은 전통 제과법과 현대적 기술의 융합을 통해 소비자에게 다양한 선택지를 제공하는 데 기여하고 있다.