국수전은 한국의 전통 음식 중 하나로, 일반적으로 국수와 전이 결합된 요리이다. 이 요리는 주로 메밀국수나 밀가루 국수를 사용하여 만들며, 국수와 함께 다양한 재료를 섞어 부침개 형태로 구워낸다.

국수전의 가장 큰 특징은 국수의 쫄깃함과 전의 바삭한 식감을 동시에 즐길 수 있다는 점이다. 기본 재료로는 다진 채소, 해물, 고기 등이 들어가며, 지역이나 가정에 따라 다양한 변형이 존재한다. 예를 들어, 김치, 애호박, 부추 등의 재료가 자주 사용된다.

조리 방법은 먼저 국수를 삶은 후 찬물에 헹궈서 물기를 제거하고, 준비된 재료와 함께 반죽을 만든 다음, 팬에 기름을 두르고 적당한 두께로 구워준다. 국수전은 일반적으로 간장, 고춧가루, 식초 등을 섞은 소스와 함께 제공된다.

국수전은 간단한 간식이나 술안주로 인기가 있으며, 대개는 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 메뉴로 자리잡고 있다. 전통적으로 명절이나 특별한 행사 때도 자주 등장하는 음식이다.