구층떡은 한국의 전통 떡 중 하나로, 여러 겹으로 쌓아 만든 떡이다. 일반적으로는 찹쌀 또는 멥쌀가루를 주재료로 하여, 장기간 숙성한 반죽을 이용해 층을 이루도록 쪄 만든다. 각 층은 보통 색이 다르게 하여 시각적인 즐거움을 더하고, 다양한 맛과 질감을 제공한다.

구층떡은 주로 세 개 또는 그 이상의 층으로 구성되며, 각 층마다 색소나 자연재료를 사용하여 색상을 다르게 할 수 있다. 예를 들어, 쑥, 단호박, 팥 등의 재료를 첨가하여 각기 다른 맛을 낸다. 또한, 각 층 사이에는 팥소, 견과류, 흑설탕 등을 채워 넣어 더욱 풍부한 맛을 만든다.

이 떡은 주로 명절이나 특별한 기념일에 만들어지며, 떡을 자를 때마다 겹겹의 색과 질감이 드러나기 때문에 시각적으로도 매력적이다. 각 층의 맛과 질감이 조화를 이루어 다양한 식감을 경험할 수 있다. 구층떡은 한국의 전통적인 음식 문화에서 중요한 역할을 하며, 사람들 간의 화합과 기쁨을 나누는 상징적인 음식으로 여겨진다.