구우는 한국 전통 음식의 하나로, 주로 잘 익힌 쌀가루에 팥 또는 다른 고명 재료를 넣어 만든 떡의 일종이다. 구우는 '구워서 만든'이라는 뜻에서 유래된 이름으로, 조리 과정에서 떡을 구워서 겉은 바삭하고 속은 부드러운 특징이 있다.

주재료인 쌀가루는 찹쌀 또는 멥쌀로 만들 수 있으며, 이 외에도 본연의 맛을 더하기 위해 다양한 재료가 추가될 수 있다. 특히 팥앙금, 깨, 그리고 설탕 등이 주로 사용된다. 구우는 쫄깃한 식감과 함께 고소하고 달달한 맛이 어우러져 다양한 먹거리를 선호하는 사람들에게 인기가 있다.

구우는 일반적으로 떡과 같은 개념으로 사용되지만, 한국의 전통 명절이나 특별한 기념일에 자주 등장하는 음식이다. 주로 손님 접대나 잔치 음식으로 활용되며, 지속적으로 사랑받아 온 오랜 역사를 가진 음식이기도 하다. 이와 함께 구우는 지역에 따라 다른 방식으로 조리되거나 특별한 재료가 추가되어 그 지역의 특색을 살리기도 한다.