구루메(Gourmet)는 고급 요리나 미식을 지칭하는 용어로, 일반적으로 음식의 질, 맛, 조리법 및 프레젠테이션에 있어서 높은 기준을 가진 것을 의미한다. 이 용어는 프랑스어에서 유래하였으며, 원래는 와인과 고급 음식에 대한 기호가 있는 사람들을 지칭하는 데 사용되었다.

구루메는 주로 정교한 요리 기술과 고급 재료를 사용하여 만들어진 음식에 대해 사용되며, 종종 음식의 예술적인 표현과 셰프의 창의성도 강조된다. 구루메 요리는 다양한 문화적 배경을 가지며, 각 지역의 전통과 재료에 따라 다채로운 형태로 나타난다.

구루메 요리는 미식가들 사이에서 큰 인기를 얻고 있으며, 미슐랭 가이드와 같은 권위 있는 음식 평가 시스템을 통해 고급 레스토랑이 인증을 받기도 한다. 이러한 레스토랑은 품질 높은 재료, 독창적인 요리법, 세심한 서비스 등을 제공하여 고객에게 특별한 식사 경험을 선사한다.

구루메의 개념은 단순히 음식의 맛이나 질을 넘어서, 음식과 관련된 다양한 문화적 요소, 조화로운 배합, 그리고 식사 자체가 하나의 예술 작품으로 여겨지도록 하는 데 기여한다. 이러한 이유로 구루메는 요리 및 음식 문화를 깊이 있게 이해하고 경험하고자 하는 사람들에게 매력적인 개념으로 자리잡고 있다.