광석(鑛石, ore)은 금속 또는 비금속과 같은 유용한 자원을 포함하고 있는 자연적으로 형성된 광물의 집합체를 의미한다. 광석은 주로 지각에 존재하며, 이러한 광물의 조합은 경제적으로 채굴이 가능할 정도로 농축되어 있다. 광석의 주요 구성 요소는 금속 원소나 화합물이며, 이들은 보통 산화물, 황화물, 탄산염 등의 형태로 존재한다.

광석은 그 용도에 따라 여러 가지 분류가 가능하다. 금속 광석은 금, 은, 철, 알루미늄, 구리 등 다양한 금속을 포함하고 있으며, 이들 금속은 산업 전반에 걸쳐 중요한 자원으로 사용된다. 비금속 광석은 주로 석회석, 석영, 플루오르스파르 등으로 구성되며, 건축 자재, 유리 제조, 화학 산업 등에 사용된다.

광석의 채굴은 일반적으로 지하 광산이나 노천 채굴 방식으로 이루어지며, 채굴 후에는 해당 원석에서 유용한 금속을 추출하기 위한 다양한 공정이 필요하다. 이러한 공정에는 파쇄, 분쇄, 선별, 제련 등이 포함된다. 광석의 품질과 함량에 따라 경제성이 달라지기 때문에, 자원 채굴 산업에서는 광석의 평가와 탐사가 중요한 역할을 한다.

상황에 따라 광석의 발견, 채굴, 가공 과정에서 환경 문제와 사회적 갈등이 발생할 수 있으므로, 지속 가능한 개발과 환경 보호에 대한 고려가 점점 더 중요해지고 있다.