과루죽(瓜廬粥)은 한방에서 이용되는 전통적인 죽의 일종으로, 주로 과루(개박하), 찹쌀, 물 등을 기본 재료로 사용하여 만든다. 과루는 박하과에 속하는 식물로, 대표적으로 과루뿌리와 과루꽃이 있으며, 해독 및 이뇨 작용이 있는 것으로 알려져 있다.

과루죽은 일반적으로 소화기 계통의 문제, 해열, 진정 등의 효과가 있다고 여겨진다. 주로 체력이 떨어지거나 소화가 잘 되지 않는 경우, 혹은 해열이 필요한 상태에서 섭취하는 것이 좋다. 찹쌀은 이 죽의 부드럽고 걸쭉한 식감을 제공하며, 영양가도 높아 소화가 잘 된다.

제조 과정은 우선 찹쌀을 물에 불린 후, 과루를 함께 끓여서 죽의 형태가 될 때까지 끓인다. 물의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으며, 일반적으로 부드럽고 묽은 식감을 원할 경우 물을 넉넉히 추가한다. 과루죽은 주로 아침이나 간식으로 섭취되며, 단순한 맛으로 누구나 쉽게 먹을 수 있다. 추가로 꿀이나 조청을 넣어 달콤하게 즐길 수도 있다.