곰탕은 한국의 전통 음식으로, 주로 소고기를 우려낸 국물 요리이다. 곰탕의 주재료는 소 뼈와 고기로, 오랜 시간 동안 끓여서 우려낸 국물이 특징이다. 일반적으로 소의 사골, 우족, 감저, 경추 등의 부위를 사용하며, 이를 통해 깊고 진한 국물 맛을 얻는다.

곰탕은 보통 맑고 투명한 국물이 나와 시각적으로도 깔끔함을 준다. 국물에는 소독 연기와 기름기가 적어 건강식으로 여겨지며, 다소 담백한 맛으로 다양한 반찬과 잘 어울린다. 곰탕은 보통 밥과 함께 제공되며, 소금이나 후추로 간을 하여 먹는다. 추가로 다진 파나 마늘을 곁들이기도 한다.

곰탕의 유래는 조선시대까지 거슬러 올라가며, 고기와 뼈를 오랜 시간 동안 끓여 우려낸 방법이 조상들의 지혜를 반영하고 있다. 오늘날에는 곰탕 전문점을 찾아볼 수 있으며, 가정에서도 간편하게 조리할 수 있는 식품으로 인기를 끌고 있다. 특히 추운 겨울철에 먹으면 따뜻함과 영양을 동시에 제공하는 음식으로 사랑받고 있다.