고훗은 한국 전통 발효 음식 중 하나로, 주로 숙성된 콩으로 만들어진다. 고훗은 발효 과정에서 풍부한 맛과 향을 지니며, 일반적으로 국물 요리, 찌개, 양념 등에 사용된다. 주된 재료는 메주콩으로, 이를 삶고 발효시켜 메주를 만들어 다시 fermenting 과정에서 소금과 섞어 숙성시킨다.

고훗은 그 지역의 기후와 환경에 따라 맛과 향이 다소 차이가 나며, 각각의 가정에서 독특한 레시피로 제조된다. 발효가 진행될수록 고퀄리티 아미노산과 비타민이 생성되어 건강에 좋은 효능을 지닌다.

고훗은 한국의 다양한 요리에서 필수적인 양념으로 사용되며, 특히 전통적인 방식으로 조리한 찌개나 국물 요리에 깊고 풍부한 맛을 더한다. 최근에는 고훗을 활용한 현대적인 요리들이 등장하면서 그 활용도가 더욱 다양해지고 있다.