고크아크(Gogokark)는 한국의 전통 음식 중 하나로, 주로 채소와 해산물, 육류를 활용하여 만든 찌개 또는 국물 요리에 해당한다. 고크아크의 이름은 '고구마'와 '간장'의 합성어처럼 느껴질 수 있지만, 이는 특정 지역이나 문화권에서 주로 사용되는 명칭으로 보인다.

고크아크는 다양한 재료가 사용되는 것이 특징이며, 여기에 국물 요리와 함께 여러 가지 향신료와 양념이 첨가된다. 대표적으로는 마늘, 파, 고추가 사용되며, 이들 재료는 요리의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어준다. 또한, 해산물이나 육류는 지역에 따라 달라질 수 있으며, 신선한 재료를 사용하여 요리의 맛을 높인다.

고크아크의 조리 방법은 비교적 간단하며, 기본적으로 재료를 썰고 끓이는 과정으로 이루어진다. 먼저 육수를 만들어 기본적인 국물 맛을 내고, 그 후 다양한 재료를 넣고 끓이는 방식으로 진행된다. 조리 시간이 길어질수록 재료의 맛이 잘 우러나며, 깊은 풍미를 느낄 수 있다.

한국에서 고크아크는 보통 가정식으로 많이 섭취되며, 특별한 날이나 손님을 초대했을 때 자주 만들어진다. 이는 건강한 재료로 구성된 한 끼 식사로, 영양가가 높고 담백한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 각 지역마다 특색 있는 레시피가 존재하며, 가족의 비법이 전해지기도 한다.