고추짜장은 한국의 대표적인 중식 요리 중 하나로, 짜장면의 변형이다. 이 요리는 짜장 소스를 활용하되 고추를 추가하여 매운맛을 강조한 것이 특징이다. 일반적으로 면발은 굵고 쫄깃한 면으로 사용되며, 그 위에 검은 색의 짜장 소스가 뿌려진다.

고추짜장 소스는 달콤하고 짭짤한 맛을 기본으로 하여, 여기에는 볶은 양파, 돼지고기, 그리고 주요 재료로 사용되는 매운 고추가 포함된다. 매운 고추는 보통 청양고추나 홍고추를 사용하여 불향과 함께 매콤한 맛을 더한다. 요리에 따라 다양한 야채가 함께 들어가기도 하며, 이로 인해 맛의 깊이가 더욱 증가한다.

고추짜장은 주로 배달 음식으로 인기가 많으며, 일반 짜장면과 비교하여 더 풍부한 맛과 매운맛 덕분에 많은 사람들에게 사랑받는다. 어떤 지역에서는 고추짜장이 특별한 방식으로 조리되어, 각기 다른 맛을 선보이기도 한다. 많은 사람들이 고추짜장을 즐길 때, 별도로 단무지나 양파 절임과 함께 곁들여 먹는 경우가 많다.