고명은 주로 한국 요리에서 사용되는 식재료로, 요리의 상을 돋보이게 하기 위해 첨가되는 여러 가지 부재료를 일컫는다. 고명은 음식의 맛과 향을 더하고 visual적 요소를 제공하는 역할을 한다. 보통 다양한 채소나 해산물, 육류, 그리고 견과류 등이 사용되며, 여러 색과 질감이 조화롭게 어우러져 음식의 시각적 매력을 높인다.

고명은 주로 국수, 비빔밥, 찌개, 볶음밥 등 다양한 한국 요리에 사용된다. 예를 들어, 비빔밥에서는 시금치, 도라지, 고사리, 당근, 계란 후라이 등이 고명으로 올라가며, 각 재료가 음식의 맛과 영양을 풍부하게 해준다. 또한, 전통적으로는 시선이 가는 위치에 놓여, 먹기 전부터 식욕을 자극한다.

고명의 준비 방법은 다양하다. 생으로 사용되기도 하며, 볶거나 데쳐서 사용하기도 한다. 어떤 고명은 소스나 양념과 함께 제공되어 추가적인 맛을 더하기도 한다. 고명은 요리의 재료 조합이나 요리법에 따라 그 종류와 사용법이 달라질 수 있으며, 한국의 전통 음식 문화에서 중요한 요소로 자리 잡고 있다.