고라이는 한국의 전통 음식 중 하나로, 주로 발효된 젓갈을 뜻한다. 이 음식은 생선이나 해산물을 소금에 절여 발효시킨 것으로, 독특한 짠맛과 감칠맛이 특징이다. 고라이는 보통 밥과 함께 반찬으로 제공되며, 다양한 요리에 활용된다.

고라이는 지역에 따라 사용하는 원료와 제조 방법이 다르며, 대표적으로 멍게, 새우, 오징어, 홍합 등 다양한 해산물이 사용된다. 발효 과정에서 자연적으로 생성되는 유산균은 건강에 유익한 효과를 주며, 소화를 돕고 면역력을 향상시킬 수 있다.

또한, 고라는 한국의 식문화에서 중요한 요소로, 지역별로 특색 있는 고라인이 존재한다. 예를 들어, 경남 지역의 고라이는 굴이나 멍게를 많이 사용하고, 전남 지역은 새우젓이 특히 유명하다. 다양한 고라이는 각 지방의 음식 특성을 반영하며, 전통시장에서 손쉽게 찾아볼 수 있다.

즉, 고라이는 한국의 전통 발효식품으로, 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 중요한 음식으로 자리 잡고 있다.