고기만두는 한국 전통 음식으로, 만두 피 안에 고기와 다양한 재료가 채소나 만두소로 들어간 특별한 조리법이 특징이다. 주로 돼지고기, 소고기 또는 닭고기가 주재료로 사용되며, 여기에 양파, 마늘, 생강, 부추 등 채소와 간장, 후추, 참기름 등을 섞어 맛을 낸다.

고기만두의 만들기는 먼저 만두 피를 준비하는 것으로 시작된다. 밀가루에 물과 소금을 섞어 반죽한 후, 적당한 크기로 나누어 얇게 밀어 펼친다. 그 위에 준비된 고기소를 적당량 올린 다음, 만두 피의 가장자리를 접어 봉합하여 모양을 완성한다.

이후 고기만두는 찌거나 볶거나 삶는 방식으로 조리할 수 있다. 찌는 경우, 찜판에 올려 끓는 물에서 익히며, 볶는 경우에는 팬에 기름을 두르고 구워내어 겉은 바삭하고 속은 부드러운 것이 특징이 된다. 삶는 경우에는 끓는 물에 만두를 넣고 익혀서 먹는다.

고기만두는 국물과 함께 제공되기도 하며, 간장 소스나 초고추장과 같은 양념과 함께 곁들여 먹는다. 고기만두는 그 맛과 식감으로 인해 많은 사람들에게 사랑받는 간식 또는 반찬으로, 특히 명절이나 특별한 날에 주로 소비된다.