고기 뷔페는 다양한 종류의 고기를 자유롭게 선택하여 즐길 수 있는 뷔페 스타일의 식당을 의미한다. 일반적으로 고기 뷔페는 소고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기 등 여러 종류의 육류가 제공되며, 각 고기는 다양한 조리 방법으로 조리된다. 구이, 볶음, 찜 등 여러 방식으로 조리된 고기가 진열되어 손님들이 원하는 만큼 담아 먹을 수 있도록 구성된다.

고기 뷔페는 사람들이 식사를 하면서 자유롭게 고기를 선택하고 조리하는 과정에서 즐거움을 느낄 수 있게 설계되어 있다. 종종 셀프 바 형태로 운영되어 각종 소스, 샐러드, 사이드 디시와 함께 고기를 제공하며, 이를 통해 손님들은 원하는 조합의 식사를 즐길 수 있다. 또한, 일부 고기 뷔페에서는 테이블에서 직접 고기를 구워주는 서비스를 제공하거나, 특정 탐나는 고기를 주문하면 즉석에서 조리해주는 맞춤형 서비스도 이루어진다.

고기 뷔페는 보통 개인의 식사량이나 취향에 따라서 다양한 옵션을 제공하며, 적정한 가격대에 비해 많은 양의 고기를 즐길 수 있다는 점에서 인기를 끌고 있다. 또한, 여러 사람이 함께 모여 각자의 취향에 맞는 고기를 선택할 수 있어 가족이나 친구들과의 모임에 적합한 식사 장소로 알려져 있다.