계란계란은 닭, 오리, 메추라기 등 여러 종류의 조류가 생산하는 알을 통칭하는 용어로, 주로 식용으로 소비된다. 계란은 매우 영양가가 풍부한 식품으로, 단백질, 비타민, 미네랄 등이 포함되어 있어 인간의 건강에 중요한 역할을 한다.

계란의 주요 구성 요소는 난백과 난황으로 나뉜다. 난백은 주로 수분과 단백질로 구성되어 있으며, 난황은 지방과 영양소가 농축되어 있는 부분이다. 계란의 껍데기는 칼슘으로 이루어져 있으며 방어적인 역할을 한다. 계란의 크기와 색깔은 종에 따라 다르며, 일반적으로 백색, 갈색, 올리브색 계란이 널리 알려져 있다.

계란은 다양한 요리에 활용되며, 찌거나 삶고, 풀어서 전, 부침개, 스크램블 에그 등으로 조리된다. 또한, 제과제빵에서도 필수적인 재료로 사용되어, 케이크, 쿠키 등 여러 디저트의 기본 성분이 된다.

계란은 보관 방법에 따라 품질이 달라지며, 신선도를 유지하기 위해 냉장 보관하는 것이 좋다. 소비자들은 계란의 유통기한을 확인하고, 가능한 한 신선한 계란을 구매하는 것이 바람직하다.

일부 사람들은 계란에 알레르기가 있을 수 있으며, 이는 일반적으로 난백 단백질에 대한 반응으로 나타날 수 있다. 따라서 알레르기 체질인 경우 주의가 필요하다.