경작(耕作)은 농업에서 토지를 갈아엎고 작물을 심어 기르는 행위를 의미한다. 작물을 경작하기 위해서는 먼저 토양을 준비하고 대상 작물을 선택한 후, 씨를 뿌리거나 모종을 심는 절차를 거친다. 경작 과정에는 토양의 특징에 맞는 적절한 경운 및 시비, 잡초 제거, 병해충 방제 등의 작업이 포함된다. 근대적 농업에서는 기계 및 화학 비료 등을 이용하여 경작의 효율성을 높인다. 경작은 식량 자원 확보와 농촌 경제에 중요한 역할을 하며, 토지의 지속 가능성을 유지하기 위한 관리도 필요하다.