견자단(犬子丹)은 한국 전통의 보양식으로, 주로 고려시대부터 현대에 이르기까지 특정 지역에서 소비되어온 음식이다. 견자단은 '개'를 의미하는 '견'(犬)과 '자단'이라는 색을 나타내는 어휘의 조합으로, 이 음식은 개의 몸에서 사용하는 특정 부분이나 그와 연관된 재료를 사용하여 조리된다.

보통 견자단은 고기와 약재를 함께 끓여내는 찜 요리로, 일반적으로 우려낸 국물에 쌀이나 전분을 끓여내어 특별한 소스를 곁들여 제공한다. 이 요리는 주로 겨울철에 많이 소비되며, 보양식으로서의 효과가 있다고 믿어져 전통적으로 건강을 유지하고 체력을 보강하는 데 기여한다고 여겨진다.

견자단의 주재료는 주로 고기와 뼈로, 여기에 특별한 한방 재료와 양념을 섞어 조리하는 과정이 포함된다. 이 음식은 보통 가족 단위의 모임이나 특별한 행사에서 제공되며, 명절이나 기념일에 많이 해먹는 음식 중 하나로 자리잡고 있다.

그러나 견자단은 여러 복합적인 이슈로 인해 최근에는 이 음식의 소비가 줄어들고 있으며, 현대의 식문화 속에서 다양한 변형된 형태로 남아 있기도 하다. 전통적인 조리법과 원재료에 대한 관심이 줄어들면서, 이 요리의 전통적인 의미와 가치는 점차 잊혀져 가는 현실이다.